吃元宵

俗話(huà)說(shuō)，正月十五鬧元宵。按中國(guó)傳統(tǒng)民俗，元宵之夜人們除了看花燈、猜燈謎，還會(huì)闔家團(tuán)聚吃元宵(或湯圓)，寓意新年團(tuán)圓甜蜜。

說(shuō)到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差不多，但實(shí)際是兩種食品，可以說(shuō)是北方、南方之不同淵源所致。下面讓紅波小編我?guī)ьI(lǐng)大家一起了解元宵和湯圓的區(qū)別吧!

包湯圓

將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團(tuán)圓，餡料通常是芝麻、花生加糖制作。

湯圓的餡料傳統(tǒng)是甜的，現(xiàn)在在傳統(tǒng)甜餡的基礎(chǔ)上又有一定創(chuàng)新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。

湯團(tuán)表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃。

滾元宵

制作元宵只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水(也有滾了一圈糯米粉后蘸水，再繼續(xù)在糯米面中滾)，使其自然沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球，也可以用機(jī)器滾大規(guī)模地生產(chǎn)。

傳統(tǒng)元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等。

一般元宵糯米皮薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)皮才吸收水份變糊。

用機(jī)器滾大規(guī)模地生產(chǎn)

勝負(fù)由您來(lái)定

對(duì)于嘴饞的紅波小編，無(wú)論是軟糯細(xì)膩的湯圓還是富有嚼勁的元宵都是我的胃中之物。元宵之夜，大家早點(diǎn)回家，一起湯圓元宵，樂(lè)團(tuán)圓吧!

紅波溫馨提示

不適宜吃元宵、湯圓的群體：

糖尿病患者：元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會(huì)加重病情，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。

潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者：胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

高燒患者：發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險(xiǎn)，因此少吃為宜。

久病初愈者此時(shí)患者：食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用元宵不利于康復(fù)。　年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。

嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測(cè)。