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來源： 發(fā)布時間：2025-05-30

純凈度高：原料、酒醅單獨(dú)清蒸，去除雜味物質(zhì)（如糠醛），發(fā)酵環(huán)境用陶缸隔離泥土，避免雜菌污染。

風(fēng)味鮮明：兩次發(fā)酵分別提取不同階段的香氣（*一次偏清爽，第二次偏醇厚），勾調(diào)后形成 “一清到底” 的典型風(fēng)格。

出酒率穩(wěn)定：相比多糧發(fā)酵，單糧清蒸工藝損耗低，淀粉利用率達(dá) 85% 以上。


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