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雞蛋和烏雞蛋都是用常見(jiàn)的高營(yíng)養(yǎng)食材，應(yīng)該說(shuō)烏雞蛋是雞蛋的一種，也是雞蛋中的精口，雖然它們外觀相似，結(jié)構(gòu)相同，但它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)含量上是有一定區(qū)別的，烏雞蛋是雞蛋的一種，這種雞蛋的蛋殼散發(fā)著淡淡的青綠色，而且它的蛋黃顏色比較深，這種雞蛋的蛋白質(zhì)含量和微量元素硒的含量都...

土雞蛋：就是在農(nóng)村靠吃天然食物長(zhǎng)大的土雞。烏雞蛋：烏雞蛋，富含多種微量元素，有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的...

綠殼烏雞蛋羹，做法：1、新鮮綠殼烏雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，打散，加入很少量鹽調(diào)勻。2、現(xiàn)在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了。3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。4、燒水，放上蒸隔。水開(kāi)以后，把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的...

雖然生態(tài)烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，但還是不能多吃，如果您按以下四種方式食用烏雞蛋，不僅對(duì)身體有害，而且會(huì)讓您的身體越來(lái)越胖。每天吃烏雞蛋超過(guò)2個(gè)容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛，烏雞蛋中含有多種微量元素，有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍。如果過(guò)多食用則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。烏雞蛋含有抗生物素...

蝦仁炒烏雞蛋：用料：蝦仁100g剁碎，烏雞蛋3個(gè)打散，蔥1棵切粒。做法：鍋燒熱，下適量油燒熱，下蝦仁炒熟，加少許鹽，下烏雞蛋、青蔥翻炒，盛起時(shí)灑些胡椒粉即可。三色蒸烏雞蛋，原料：烏雞蛋、皮蛋、熟咸鴨蛋各2個(gè)，油1小匙，高湯3大匙，香油2小匙。做法：1.烏雞蛋打...

綠殼雞蛋因蛋殼呈綠色而得名，也俗稱(chēng)綠皮雞蛋和“綠殼雞蛋”。目前產(chǎn)綠殼雞蛋的主要是五黑雞。其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，更為奇特的是所產(chǎn)蛋為綠色，所以烏雞蛋現(xiàn)今被稱(chēng)為“綠殼雞蛋”。烏雞集天然黑色食品和綠色食品為一體。該雞種抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣...

綠殼蛋雞在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等食料后，不僅不易被疫病傳染，而且對(duì)微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收。綠殼土雞蛋個(gè)體較...

木耳炒綠殼烏雞蛋：綠殼烏雞蛋200克，木耳(水發(fā))，250克木耳，綠殼雞蛋。調(diào)料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。：制作方法：1、將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用。2、將綠殼烏雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用。3、炒鍋燒熱，加油適量，將綠殼雞蛋倒入，攤熟...

一般來(lái)說(shuō)，健康人群不需要格外關(guān)注雞蛋對(duì)膽固醇的影響，可以依靠身體機(jī)制來(lái)維持血液膽固醇穩(wěn)定，但也不建議食用過(guò)量。在其他食物(奶類(lèi)、肉類(lèi)和魚(yú)蝦)都正常攝入的情況下，每天可以吃1個(gè)全雞蛋。對(duì)于沒(méi)有其他肉食膽固醇來(lái)源的蛋奶素食人群，可以適當(dāng)增加蛋類(lèi)和奶類(lèi)的攝入。對(duì)于血...

綠殼雞蛋因蛋殼呈綠色而得名，也俗稱(chēng)綠皮雞蛋和“綠殼雞蛋”。目前產(chǎn)綠殼雞蛋的主要是五黑雞。其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，更為奇特的是所產(chǎn)蛋為綠色，所以烏雞蛋現(xiàn)今被稱(chēng)為“綠殼雞蛋”。烏雞集天然黑色食品和綠色食品為一體。該雞種抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣...

溏心蛋，更好吃？雞蛋要是沒(méi)煮熟，它攜帶的細(xì)菌就不能被消滅。所以，溏心蛋比較好少吃，隔夜溏心蛋、生雞蛋就更不建議你吃了。雞蛋煮多久比較好？不建議吃溏心蛋，那我煮久一點(diǎn)總行吧？那也沒(méi)必要，煮久了不僅難吃，還難消化。雞蛋涼水下鍋，中火煮開(kāi)后，再煮6~10分鐘就行了。...

溏心蛋，更好吃？雞蛋要是沒(méi)煮熟，它攜帶的細(xì)菌就不能被消滅。所以，溏心蛋比較好少吃，隔夜溏心蛋、生雞蛋就更不建議你吃了。雞蛋煮多久比較好？不建議吃溏心蛋，那我煮久一點(diǎn)總行吧？那也沒(méi)必要，煮久了不僅難吃，還難消化。雞蛋涼水下鍋，中火煮開(kāi)后，再煮6~10分鐘就行了。...

雞的品種、“年齡”也會(huì)影響蛋黃顏色。一般來(lái)說(shuō)，和一些地方品種雞相比，商品蛋雞產(chǎn)蛋性能更高，蛋黃顏色更淺。無(wú)論什么雞，隨著“年齡”的增加，腸道吸收類(lèi)胡蘿卜素的功能會(huì)逐漸減弱，蛋黃的沉積能力下降，蛋黃顏色就會(huì)逐漸變淺。所以，“老年”雞下的蛋，蛋黃顏色會(huì)更淺一些。那...

土雞蛋是散養(yǎng)雞下的蛋，吃自然中的蟲(chóng)子、蔬菜、野草，很多人會(huì)覺(jué)得土雞蛋口感更好。普通雞蛋大都是工業(yè)化生產(chǎn)，養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞經(jīng)過(guò)選種、圈養(yǎng)，所吃的飼料都是經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，所產(chǎn)雞蛋個(gè)頭比較大。但是由于走路運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)比較少，蛋黃沒(méi)有土雞蛋大。土雞蛋和普通雞蛋外形，個(gè)頭大小不...

溏心蛋，更好吃？雞蛋要是沒(méi)煮熟，它攜帶的細(xì)菌就不能被消滅。所以，溏心蛋比較好少吃，隔夜溏心蛋、生雞蛋就更不建議你吃了。雞蛋煮多久比較好？不建議吃溏心蛋，那我煮久一點(diǎn)總行吧？那也沒(méi)必要，煮久了不僅難吃，還難消化。雞蛋涼水下鍋，中火煮開(kāi)后，再煮6~10分鐘就行了。...

蛤蜊炒蛋，用料：蛤蜊100g去殼取肉，烏雞蛋3個(gè)，蔥粒適量。做法：將蛤蜊肉、蔥粒和烏雞蛋一起攪散，鍋燒熱，下少許油燒熱，下烏雞蛋翻炒，用中火炒至烏雞蛋凝固，盛起去掉多余的油，放些醬油即可。韭菜炒烏雞蛋，將韭菜洗凈，切段。綠殼雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散。炒鍋置...

一般來(lái)說(shuō)，健康人群不需要格外關(guān)注雞蛋對(duì)膽固醇的影響，可以依靠身體機(jī)制來(lái)維持血液膽固醇穩(wěn)定，但也不建議食用過(guò)量。在其他食物(奶類(lèi)、肉類(lèi)和魚(yú)蝦)都正常攝入的情況下，每天可以吃1個(gè)全雞蛋。對(duì)于沒(méi)有其他肉食膽固醇來(lái)源的蛋奶素食人群，可以適當(dāng)增加蛋類(lèi)和奶類(lèi)的攝入。對(duì)于血...

土豆瘦肉煎蛋原料：雞蛋，瘦肉，土豆，胡椒粉，香蔥，植物油、面包屑1.鍋內(nèi)加水放入土豆，將土豆煮熟。煮土豆的同時(shí)將雞蛋煮熟，瘦肉切末炒熟。土豆煮熟后剝皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食鹽，胡椒粉，香蔥攪拌均勻。2.將煮熟的雞蛋剝殼，在雞蛋外面均勻地裹...

雞蛋羹是很多人都愛(ài)吃的日常菜，不僅口感滑嫩，還能合理地保留雞蛋中的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于營(yíng)養(yǎng)吸收。如果用豆?jié){來(lái)替代白水，既能增加蛋白質(zhì)含量，又能通過(guò)豆?jié){中的植物固醇降低雞蛋中膽固醇的吸收利用率。豆?jié){雞蛋羹完成后，還可以往里面添加少量紅花籽油，也能輔助降低脂肪、膽固...

綠殼雞蛋也叫“烏雞蛋”，這種雞蛋的蛋殼中膽綠素含量較高，所以外表呈淡綠色。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)綠殼雞蛋的微量元素，如氨基酸、蛋黃酥、硒元素的含量更高一些，但差異并不是特別大。從口感上來(lái)說(shuō)綠殼雞蛋的蛋黃比較大，顏色比較紅，蛋清粘稠度高，因此綠殼雞蛋比普通的雞蛋口感會(huì)更好...

蝦皮雞蛋羹的做法 笨雞蛋2個(gè) 蝦皮15g 溫水140g 1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下。 2.擠干水份備用 3.蛋液加溫水打勻，過(guò)篩倒入燉盅中。 4.加入蝦皮。 5.蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。 6....

我們知道烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于普通雞，那么烏雞產(chǎn)下來(lái)的蛋是不是也一樣比普通雞的蛋要貴一些呢，想要區(qū)分烏雞蛋和普通雞蛋，從兩者的營(yíng)養(yǎng)成分到兩者的價(jià)格以及兩者在養(yǎng)生保健上面所發(fā)揮的功效來(lái)對(duì)烏雞蛋和普通雞蛋進(jìn)行區(qū)分。很顯然作為貴一點(diǎn)的烏雞蛋肯定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通雞蛋...

在烏雞蛋中，膽固醇的含量是比較少的，這是屬于烏雞蛋的一個(gè)特點(diǎn)了，同時(shí)烏雞蛋中的各類(lèi)微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，特別是其中的鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等多種的微量元素也是很豐富的，而且其中還有維生素E的存在，通過(guò)補(bǔ)充維生素E的發(fā)方法就可以幫助我們有效的體內(nèi)自由基...

雞蛋買(mǎi)回來(lái)，要不要放冰箱？雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放24小時(shí)，相當(dāng)于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以當(dāng)然還是放冰箱好！雞蛋別“裸奔”進(jìn)冰箱不少人會(huì)把買(mǎi)回的雞蛋直接擺在冰箱門(mén)的蛋架上，這樣做其實(shí)不衛(wèi)生，因?yàn)榈皻ど系拇竽c桿菌、沙門(mén)氏菌會(huì)污染冰箱里的其他食物...

營(yíng)養(yǎng)含量不同：烏雞蛋中含有的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍，不過(guò)膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之一。外形不同：烏雞蛋要比普通雞蛋小，外殼顏色卻不同于普通雞蛋，烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。價(jià)格不同：根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價(jià)格要高出2-3倍左...

蛋黃顏色主要取決于雞的食物。蛋黃的色素主要是葉黃素類(lèi)和少量的胡蘿卜素。其中，葉黃素是植物成分，雞本身無(wú)法合成，只能從每天吃的東西中獲取。散養(yǎng)雞通常在野外生活，能夠吃到青菜、野草、蟲(chóng)子，還有人工飼喂的玉米，所含的葉黃素較豐富，所以蛋黃的顏色就比較深。而籠養(yǎng)蛋雞主...

木耳炒綠殼烏雞蛋，主料，綠殼烏雞蛋200克，木耳(水發(fā))，250克木耳，綠殼雞蛋。調(diào)料，大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。制作方法：1、將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用。2、將綠殼烏雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用。3、炒鍋燒熱，加油適量，將綠殼雞蛋倒入，...

溏心蛋，更好吃？雞蛋要是沒(méi)煮熟，它攜帶的細(xì)菌就不能被消滅。所以，溏心蛋比較好少吃，隔夜溏心蛋、生雞蛋就更不建議你吃了。雞蛋煮多久比較好？不建議吃溏心蛋，那我煮久一點(diǎn)總行吧？那也沒(méi)必要，煮久了不僅難吃，還難消化。雞蛋涼水下鍋，中火煮開(kāi)后，再煮6~10分鐘就行了。...

蝦仁炒烏雞蛋：用料：蝦仁100g剁碎，烏雞蛋3個(gè)打散，蔥1棵切粒。做法：鍋燒熱，下適量油燒熱，下蝦仁炒熟，加少許鹽，下烏雞蛋、青蔥翻炒，盛起時(shí)灑些胡椒粉即可。三色蒸烏雞蛋，原料：烏雞蛋、皮蛋、熟咸鴨蛋各2個(gè)，油1小匙，高湯3大匙，香油2小匙。做法：1.烏雞蛋打...

綠殼雞蛋也是雞蛋的一種，因其的外殼呈綠色而顯得尤為特別。綠殼雞蛋又稱(chēng)烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。綠殼雞蛋不僅是外殼特別，其營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用也高于一般的雞蛋。綠殼雞蛋來(lái)自于自然，不僅無(wú)任何藥物殘留，而且還具備普通雞蛋無(wú)法...