L型布局:通常將設(shè)備沿墻設(shè)置成一個(gè)直角型,把煤氣灶、烤箱、炸鍋、炒鍋等常用設(shè)備組合在一邊,把其他較大的設(shè)備組合在另一邊,兩邊相連成一個(gè)直角,集中加熱排煙。當(dāng)廚房面積和廚房建筑結(jié)構(gòu)不利于做相背型或直線型布局時(shí),往往采用L型布局。這種布局方式對(duì)空間的利用比較集中,...
商用清潔機(jī)器人的技術(shù)發(fā)展和前景:近年來(lái),商用清潔機(jī)器人技術(shù)得到了快速發(fā)展,不斷推陳出新。隨著技術(shù)普及和成本的降低,商用清潔機(jī)器人必將成為清潔行業(yè)的主流方向之一。隨著巴洛仕集團(tuán)清淤機(jī)器人的研發(fā)成功,水下行走只能清淤機(jī)器人、清淤施工、清淤機(jī)器人銷售、化工廠清淤、污...
市場(chǎng)細(xì)分將更加明顯。隨著市場(chǎng)的不斷成熟和用戶需求的不斷細(xì)化,商用清潔機(jī)器人市場(chǎng)將出現(xiàn)更多的細(xì)分領(lǐng)域和細(xì)分產(chǎn)品。例如,針對(duì)不同的地面材質(zhì)、不同的清潔方式、不同的清潔頻次等,商用清潔機(jī)器人將有更多的定制化和差異化產(chǎn)品出現(xiàn),以滿足不同用戶的個(gè)性化需求。此外,除了地面...
注重衛(wèi)生與安全:1. 合理隔離:將洗碗?yún)^(qū)域與食材處理區(qū)域相互隔離,防止交叉污染。2. 定期清潔:定期對(duì)廚房設(shè)備和工作臺(tái)進(jìn)行徹底的清潔和消毒,確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)到。注重細(xì)節(jié)和裝飾:1. 光線明亮:保證廚房充足的自然光線,或采用明亮的照明設(shè)備,提升工作效率...
商用廚房工程團(tuán)隊(duì)人員配置注意原則:1、專業(yè)技能:所有參與商用廚房工程的人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn),確保工程質(zhì)量和安全。2、團(tuán)隊(duì)協(xié)作:加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)成員之間的溝通與協(xié)作,確保項(xiàng)目順利進(jìn)行。3、培訓(xùn)與教育:定期對(duì)施工團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技能培訓(xùn)和安全教育,提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)。4...
功能分類:功能劃分,酒店廚房功能區(qū)的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。熱廚設(shè)備,燃?xì)獬丛?,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐...
廚房設(shè)計(jì)作為一門獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù),是需要根據(jù)不同的商業(yè)定位,科學(xué)布局規(guī)劃、優(yōu)化設(shè)備配置。從水電煤氣布局,到排煙通風(fēng)換氣,從各種設(shè)備布置擺放,到各職能空間的合理規(guī)劃,我們從廚房整體工作流程出發(fā),為客戶考慮到每一個(gè)細(xì)節(jié),為您創(chuàng)造出衛(wèi)生、安全、高效、舒適的工作空間。根...
商用清潔機(jī)器人的技術(shù)發(fā)展和前景:近年來(lái),商用清潔機(jī)器人技術(shù)得到了快速發(fā)展,不斷推陳出新。隨著技術(shù)普及和成本的降低,商用清潔機(jī)器人必將成為清潔行業(yè)的主流方向之一。隨著巴洛仕集團(tuán)清淤機(jī)器人的研發(fā)成功,水下行走只能清淤機(jī)器人、清淤施工、清淤機(jī)器人銷售、化工廠清淤、污...
廚房冷藏制冷設(shè)備:電烤箱:可用于加工一些面食,如面包、披薩、蛋撻、餅干等零食。微波爐:物體能不斷吸收磁控管振蕩器發(fā)出的微波,達(dá)到自身加熱的目的,具有高效、節(jié)能、省時(shí)的優(yōu)點(diǎn)。煮蛋器:它可以用來(lái)快速方便地煮雞蛋,也可以用來(lái)做雞蛋湯。能控制雞蛋的嫩度,省心省力,安全...
廚房設(shè)備有哪些?廚房設(shè)備是指在廚房中用于烹飪、加工和儲(chǔ)存食材的設(shè)備和工具。以下是一些常見的廚房設(shè)備:1. 爐灶:爐灶是烹飪食物的主要設(shè)備之一,通常包括燃?xì)庠?、電灶和燃油灶等?. 烤箱/爐:烤箱/爐是用于烘烤食物的設(shè)備,通常分為電烤箱和燃?xì)饪鞠涞取?. 蒸烤箱...
為適應(yīng)不同的食物供給方式和種類,餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐具清洗消毒、食物庫(kù)房、更衣室及清潔工具寄存等區(qū)域。在這些區(qū)域中,粗加工、烹飪、面點(diǎn)制作和餐具清洗消毒等關(guān)鍵場(chǎng)所應(yīng)配備單獨(dú)的隔間,如需制作涼菜,則應(yīng)設(shè)立專門的涼菜制作間。所有這些...
防火常識(shí):隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象,自古以來(lái)便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房,在酒店里更是不容忽視,通過(guò)酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識(shí)?;馂?zāi)隱患:燃料:廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所,所有的燃料一般有液化石...
廚房整體設(shè)計(jì):節(jié)能和環(huán)保。為了降低能源消耗和環(huán)境影響,商用廚房設(shè)計(jì)必須考慮到節(jié)能和環(huán)保問(wèn)題。節(jié)能的方法包括使用高效能的設(shè)備,如能源雙重循環(huán)的風(fēng)機(jī),再生能源,電氣能量有機(jī)組,使用低耗能的LED燈,造價(jià)低廉且更安全的LED照明等等。為了確保廚房的效率和安全性,商用...
首先,讓我們來(lái)了解一下掃洗一體商用清潔機(jī)器人的基本工作原理。這種機(jī)器人采用了的機(jī)械臂技術(shù)和智能傳感器,能夠自主完成地面清掃、吸塵、拖地、洗刷等多項(xiàng)清潔工作。在清潔過(guò)程中,機(jī)器人會(huì)通過(guò)內(nèi)置的攝像頭和傳感器實(shí)時(shí)感知周圍環(huán)境,自主規(guī)劃清潔路徑,并自動(dòng)調(diào)整清潔力度和速...
機(jī)械部分,作為機(jī)器人的“軀體”,主要負(fù)責(zé)支撐和執(zhí)行各種動(dòng)作。它包含機(jī)身、手臂、手腕、手部以及傳動(dòng)裝置等關(guān)鍵組件。機(jī)身作為整個(gè)機(jī)器人的基礎(chǔ),采用堅(jiān)固材料以確保穩(wěn)定性和承載能力;手臂通過(guò)多個(gè)關(guān)節(jié)和連桿的巧妙組合,賦予機(jī)器人普遍的工作空間和運(yùn)動(dòng)靈活性;手腕則連接手臂...
選購(gòu)時(shí),我們可以關(guān)注油煙機(jī)的指標(biāo):風(fēng)量、風(fēng)壓和路徑設(shè)計(jì)。1)風(fēng)量是指靜壓為零時(shí)油煙機(jī)單位時(shí)間的排風(fēng)量,數(shù)值通常在17-28 m3/min之間,越大表示吸力越強(qiáng),而開放式廚房得選風(fēng)量>23m3/min的。2)路徑設(shè)計(jì),路徑設(shè)計(jì)其實(shí)就是指油煙到排出煙道的路徑,這段...
學(xué)校食堂廚房工程施工全攻略。學(xué)校食堂是學(xué)生們的重要場(chǎng)所,廚房工程的施工質(zhì)量直接影響到食堂的日常運(yùn)營(yíng)。那么,如何進(jìn)行學(xué)校食堂廚房工程的施工呢?讓我們一起來(lái)看看吧!工程施工方法:詳細(xì)列出每類設(shè)備的安裝流程和要求,既便于監(jiān)管施工是否達(dá)標(biāo),也方便施工人員操作。品質(zhì)保障...
上海酒店機(jī)器人配送外賣是一項(xiàng)充滿創(chuàng)新和挑戰(zhàn)的服務(wù)模式。它不僅能夠?yàn)樽】吞峁└颖憬荨⒏咝Ш桶踩乃筒腕w驗(yàn),還能夠推動(dòng)酒店行業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型和升級(jí)。相信在不久的將來(lái),我們將看到更多智能化服務(wù)在酒店和餐飲外賣行業(yè)中的應(yīng)用和普及。在科技飛速發(fā)展的時(shí)代,送餐機(jī)器人作為一...
前期規(guī)劃與調(diào)研:1、明確需求:首先,需要明確商用廚房的具體需求和目標(biāo),包括廚房的用途(如餐館、酒店、學(xué)校食堂等)、菜品類型、日客流量、廚師團(tuán)隊(duì)規(guī)模等。2、空間評(píng)估:對(duì)現(xiàn)有廚房空間進(jìn)行詳細(xì)評(píng)估,包括尺寸、形狀、結(jié)構(gòu)等,以便制定合理的布局方案。3、市場(chǎng)調(diào)研:了解市...
打造時(shí)尚商業(yè)廚房的秘訣:在餐飲業(yè)飛速發(fā)展的這里,商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)已經(jīng)成為了吸引顧客的關(guān)鍵因素。一個(gè)設(shè)計(jì)精良的商業(yè)廚房不僅能提升工作效率,還能為餐廳帶來(lái)更多的客流。那么,如何設(shè)計(jì)一個(gè)既實(shí)用又美觀的商業(yè)廚房呢?讓我們一起來(lái)探討吧!功能性設(shè)計(jì)是主要:在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中,...
布局規(guī)劃:1、流程優(yōu)化:根據(jù)廚房工作的特點(diǎn),合理規(guī)劃工作流程,確保從食材接收、儲(chǔ)存、加工、烹飪到出餐的各個(gè)環(huán)節(jié)順暢無(wú)阻。這有助于減少人員和物流的重復(fù)和迂回,提高工作效率。2、功能分區(qū):根據(jù)廚房的具體工作內(nèi)容,進(jìn)行功能分區(qū)。常見的分區(qū)包括烹飪區(qū)、配餐區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)、...
廚房設(shè)備鍋具:消毒柜:通過(guò)紫外線、遠(yuǎn)紅外線和高溫對(duì)物品進(jìn)行殺菌,可以較大限度地保護(hù)人體健康。凈水器:又稱凈水器,是根據(jù)用水要求對(duì)水質(zhì)進(jìn)行深度過(guò)濾、凈化處理的水處理設(shè)備。洗碗機(jī):它是一種自動(dòng)清洗碗、筷、盤、盤、刀、叉等餐具的設(shè)備,主要包括柜式、臺(tái)式、一體式和一體...
廚房是家庭重要的區(qū)域,每天都能享用家常美食是人生一大幸事,好的烹飪環(huán)境能夠給做菜的人帶來(lái)做菜的好心情。廚房可別以為只有簡(jiǎn)單的鍋碗瓢盆 ,隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求,廚房設(shè)備種類越來(lái)越多,那么廚房設(shè)備包括哪些呢?廚房爐灶:廚房爐灶,是一種用于烹飪食物的設(shè)備,通常由...
那么,商用廚房標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)規(guī)范主要是什么?商用廚房設(shè)備總結(jié)如下:1. 廚房布局:商業(yè)廚房的布局應(yīng)合理,確保各個(gè)工作區(qū)域之間的流線順暢,并符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通常包括食材儲(chǔ)存區(qū)、食品加工區(qū)、備餐區(qū)和洗碗?yún)^(qū)等。2. 衛(wèi)生要求:商業(yè)廚房應(yīng)具備良好的衛(wèi)生條件,包括墻...
廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)及注意事項(xiàng):1、提供舒適的工作環(huán)境:商用廚房工作環(huán)境的好壞直接影響到員工的工作效率和質(zhì)量。因此,設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的因素包括照明、通風(fēng)、噪音等環(huán)境因素。例如,可以選用節(jié)能環(huán)保的照明燈具,以及有效的通風(fēng)系統(tǒng),為員工提供舒適的工作環(huán)境。2、節(jié)能環(huán)保:商...
醫(yī)院廚房工程關(guān)鍵的設(shè)計(jì)要點(diǎn):熱加工區(qū)域:這是餐品生產(chǎn)制作的主要區(qū)域,集中了主要的技術(shù)力量和生產(chǎn)設(shè)備。抽排油煙和蒸氣的效果要好,以保持良好的工作環(huán)境。主食加工間:負(fù)責(zé)米飯、粥類食品的淘洗、蒸煮,面點(diǎn)的加工成型、餡料調(diào)制,以及點(diǎn)心蒸、炸、烘、烤等熟制。在中小型食堂...
商用清潔機(jī)器人的分類與應(yīng)用:商用清潔機(jī)器人主要分為平面清潔機(jī)器人和立體清潔機(jī)器人兩大類。平面清潔機(jī)器人主要針對(duì)二維地面場(chǎng)景,如酒店大堂、交通樞紐的地面清洗,它們采用自主移動(dòng)技術(shù),配備紫外線或霧化消毒功能,實(shí)現(xiàn)掃地、集塵、除菌和拖洗一體化操作。這些機(jī)器人能夠智能...
下面我們將詳細(xì)介紹餐飲店廚房設(shè)備的分類、特點(diǎn)和選用要素,幫助您更好地選擇和配置適合自己餐廳的廚房設(shè)備。按功能劃分:根據(jù)設(shè)備的功能,餐飲店廚房設(shè)備可以分為以下幾類:切配設(shè)備:主要包括切割機(jī)、切肉機(jī)、切菜機(jī)等用于對(duì)食材進(jìn)行初步加工和切割的設(shè)備。攪拌設(shè)備:包括攪拌機(jī)...