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食品中由于不同的抗氧化劑對各種活性氧物種的反應(yīng)活性不同，所以衡量抗氧化劑的抗氧化性不是一個簡單的過程。在食品科學(xué)中，抗氧化能力指數(shù)（oxygen radical absorbance capacity，ORAC）已經(jīng)成為衡量食品、果汁和添加劑抗氧化能力的主要標(biāo)...

谷胱甘肽和輔酶Q10主要存在于細(xì)胞中，而其他抗氧化劑比如尿酸它們的分布更為***（詳見下表）。一些抗氧化劑由于既有抗氧化作用也是重要的病原體和致病因子所以只存在于某些特定機體組織中。一些化合物通過與過渡金屬配位螯合來阻止金屬在細(xì)胞中催化自由基的產(chǎn)生，從而起到抗...

體外診斷試劑（In Vitro Diagnostic Reagents, IVD）是指用于體外檢測和分析生物樣本（如血液、尿液、組織等）的試劑和工具。這些試劑可以幫助醫(yī)生進行疾病的診斷、監(jiān)測和預(yù)后評估。體外診斷試劑的應(yīng)用范圍廣泛，包括但不限于：血液檢測：如血常...

可以每天早晚各一次棗花蜂蜜（深色蜂蜜），深色蜂蜜含有不同濃度的多酚物質(zhì)（polyphenols-較強的抗氧化劑），這些成分是抗氧化劑，被認(rèn)為可降低心臟病與**的發(fā)生幾率。美國戴維斯加州大學(xué)進行的研究結(jié)果顯示，蜂蜜是一種健康食品，含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，他能**...

四、監(jiān)管與質(zhì)量控制體外診斷試劑的監(jiān)管和質(zhì)量控制是確保試劑安全性和有效性的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各國**和相關(guān)機構(gòu)都制定了嚴(yán)格的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范體外診斷試劑的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和使用。法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)各國**和相關(guān)機構(gòu)都制定了相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范體外診斷試劑的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和使...

其他一些抗氧化劑無需通過食物中獲取而是能夠由人體自身合成。比如泛醇（ubiquinol，coenzyme Q）很難從腸道吸收獲得而是由人體通過甲羥戊酸途徑合成產(chǎn)生。另一個例子是通過氨基酸在人體內(nèi)合成的谷胱甘肽，因為谷胱甘肽被人體吸收前會在腸道中全部水解成游離的...

3 色譜固定相(固定液)色譜柱是色譜的心臟，樣品的分離是在色譜柱上完成的。在色譜柱中不能移動而能起分離作用的物質(zhì)稱為固定相。固定相分兩大類，一類是具有吸附性的多孔固體物質(zhì)，也稱為吸附劑;另一類是能起分離作用的液體物質(zhì)稱為固定液。固定液要涂漬在載體上常用的固體吸...