培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。這是一個(gè)基本點(diǎn)。有些專家認(rèn)為,從兒童會(huì)說話和簡單交流起,就要有意識(shí)地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃,吃多少等知識(shí)。在連續(xù)強(qiáng)化教育中,潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習(xí)慣延...
食育不只是營養(yǎng)教育和烹飪課程,它所涉及的領(lǐng)域包含自然科學(xué),社會(huì)科學(xué)和人文科學(xué)等。在食育授課的過程中,我們主張的并不是傳統(tǒng)意義上的“教和學(xué)”,更多的是進(jìn)行“引導(dǎo)”,引導(dǎo)學(xué)員去用五感感受,去用心體會(huì),培養(yǎng)學(xué)員的感知力,覺察力和思考力。為打造較落地的食育講師培訓(xùn)課程...
飲食這一話題越來越吸引大家的視線和錢包。追隨新的餐廳、飲食時(shí)尚、營養(yǎng)搭配、烹飪書、廚房器具等演變成了一股自發(fā)的勢頭,人們反而忘了一開始為什么要關(guān)注飲食。即嚴(yán)謹(jǐn)?shù)厮伎紴槭裁词澄镏陵P(guān)重要,“我”與食物的關(guān)系究竟應(yīng)該怎樣。缺少這樣的思考,我們的實(shí)踐就會(huì)變成種種互相矛...
食育并不是營養(yǎng)教育,但一定是技能教育: 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個(gè)表示,其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識(shí)文化,又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化??梢哉f是全球食物教育中較具有鮮明特點(diǎn)的一支,且國家立法保證每個(gè)孩子都能接受到...
我國自古就有豐富多彩“色香味俱全”的飲食文化與傳統(tǒng),但難登大雅之堂,關(guān)于食育的傳播和普及不系統(tǒng)、不全,重“食”輕“智”、重“味”輕“體”、重“用”輕“勞”、重“取”輕“德”。真正的食育,是單純的飲食知識(shí)、餐桌禮儀和食品營養(yǎng)搭配的教育,更要培育孩子對(duì)食物和自然環(huán)...
食育可以從哪些方面體現(xiàn)? 重新認(rèn)識(shí)豆制品: 孩子對(duì)豆類的了解明顯不足,豆制品攝入量不高。其實(shí),豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分,并能有效增加機(jī)體鈣的攝入量。經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu),減少或...
中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長指出,所謂“食育”,其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。他說,目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外,對(duì)營養(yǎng)的重要性認(rèn)識(shí)不夠、營養(yǎng)意識(shí)差、知識(shí)缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)...
食育需要構(gòu)建多維立體網(wǎng)絡(luò):食育推動(dòng)計(jì)劃離不開地方國家的支持,需要國家和社會(huì)方方面面的大力支持。食育教育是一項(xiàng)大工程,如果相關(guān)部門加入推動(dòng)這項(xiàng)工作的實(shí)施,對(duì)食育的推廣有著至關(guān)重要的意義。在構(gòu)建平臺(tái)方面,相關(guān)科研工作者可以借鑒國外發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn),搭建一個(gè)國際合作平...
我們所進(jìn)行的食育計(jì)劃是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新,將傳統(tǒng)文化與食育相結(jié)合,充分挖掘中華飲食文化、中醫(yī)文化、中華武術(shù)文化等等,并將中華文化滲透到食育活動(dòng)中,讓兒童接觸傳統(tǒng)文化,熱愛傳統(tǒng)文化,自覺承擔(dān)起文化傳承和發(fā)展的責(zé)任。在食育中兒童有充分的機(jī)會(huì)在大自然中觀察與...
如果說,以上是幼稚園、家長之間在“食育”方面的良性互動(dòng),那么在悠悠身上體現(xiàn)出來的成果更是讓人欣喜?,F(xiàn)在,悠悠每天要做、并且能夠做到的是:飯前飯后洗手;吃飯前,自己擺放餐具、餐墊;用餐前先雙手合十,謝謝親愛的媽媽,為我們準(zhǔn)備可愛的便當(dāng),感謝每一餐的美味;飯畢,也...
把食育課程融合到主題教育中。學(xué)校結(jié)合“春天來了”“在秋天里”“春夏秋冬”等主題,讓學(xué)生了解植物生長的變化規(guī)律、植物與自然因素的緊密聯(lián)系等;利用大自然的恩賜,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行藝術(shù)暢想,結(jié)合“我的身體”“有用的植物”等主題,了解食物對(duì)人類的重要影響。 將食育課程與社團(tuán)...
在飲食中培養(yǎng)其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時(shí),便可結(jié)合介紹這些物的制作需要付出的勞動(dòng)。當(dāng)然,讓他們參加食物的制作,更會(huì)加深對(duì)有勞動(dòng)才有收獲的體會(huì)。再有,有的兒童在吃魚時(shí),怕被刺喉,或者對(duì)食物的某種顏色及形狀望而生畏,家長便可以“勇敢面對(duì)現(xiàn)實(shí)”予以鼓...
萬事開頭難,一項(xiàng)意圖改變?nèi)藗冇^念的新事物想要落地生根,勢必會(huì)遇到諸多障礙。劉璐坦言,從國家層面來講這件事的確挺難推動(dòng)的,難在學(xué)生階段常常被認(rèn)為學(xué)習(xí)成績比食育更重要。所以,想要讓教育部門對(duì)這件事情非常認(rèn)可,就需要國家從國策的高度重視中國人未來的健康素養(yǎng)問題。另外...
食育應(yīng)該從嬰幼兒開始,甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養(yǎng)和育兒知識(shí)。從兒童會(huì)說話和能夠進(jìn)行簡單的交流開始,就要有意識(shí)地灌輸食物的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃、吃多少等知識(shí)。在連續(xù)不斷的教育中,潛移默化的使兒童認(rèn)識(shí)偏食的危害,讓他們重視食物、珍惜食物、...
食育標(biāo)準(zhǔn)體系框架和食育系列標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審會(huì)順利召開。 會(huì)上,評(píng)審專家先聽取標(biāo)準(zhǔn)編制組對(duì)食育標(biāo)準(zhǔn)體系框架和系列標(biāo)準(zhǔn)編制工作的匯報(bào),隨后仔細(xì)審查了標(biāo)準(zhǔn)體系框架的整體結(jié)構(gòu)、邏輯層次,以及五項(xiàng)食育標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容、結(jié)構(gòu)編排等,并結(jié)合深圳市青少年校園食育現(xiàn)狀,從內(nèi)容規(guī)范、方向定...
幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分:班級(jí)環(huán)境 、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動(dòng)。通過和孩子們一起動(dòng)手布置,讓孩子了解食育知識(shí),在潛移默化中讓讓幼兒主動(dòng)與環(huán)境互動(dòng),從中獲得啟示、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。 “環(huán)境是重要的教育資源,應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用,有效的促進(jìn)幼兒的發(fā)展。”生活...
食育這一概念源自日本,后經(jīng)過不斷發(fā)展完善而得以擴(kuò)充和延伸。目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義:一是飲食教育,指通過各種各樣的活動(dòng)來促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與飲食相關(guān)的知識(shí),養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力,使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,從而達(dá)到身體健康的目的;二是通過飲...
食育課程帶給我們的思考: 通過講述我們能真切的感覺到我們孩子是多么喜歡自己去做食物,自己去實(shí)物認(rèn)知學(xué)習(xí)東西,對(duì)于自己做成的美味的食物是多么自豪!不但豐富了孩子的課堂,并且同時(shí)鍛煉孩子的動(dòng)手動(dòng)腦及思維能力,增加了孩子視覺觸覺等方便的感知,增強(qiáng)了孩子對(duì)食物種類的認(rèn)...
食育就是以食物為載體的教育,關(guān)乎每一個(gè)人的飲食和生活習(xí)慣。具體指每個(gè)國民為在自己一生中能夠?qū)崿F(xiàn)健全的飲食生活、繼承飲食文化傳統(tǒng)、確保健康而自覺培養(yǎng)良好飲食生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)關(guān)于飲食各種知識(shí)及選擇食品的判斷能力的學(xué)習(xí)過程。要在培養(yǎng)學(xué)生積極人生觀上下功夫,讓孩子們吃出...
一個(gè)家庭的餐桌上藏著孩子的未來,千家萬戶的餐桌上藏著國家民族的未來。截至現(xiàn)在,中國有超過1.2億的糖尿病,超過2億的血壓高,超過3億的肥胖、超重人群,每天確診的病癥患者超過1萬人……“亞健康”人群,大約占總?cè)丝诘?0%!病從口入,慢性病海嘯式爆發(fā)與不良生活方式...
食育在中國的狀況: 試點(diǎn)數(shù)據(jù): 截至目前,我國已有22個(gè)省份699個(gè)縣開展農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃國家試點(diǎn)工作,近10萬所學(xué)校開餐,受益學(xué)生近2300萬人。另有19個(gè)省份529個(gè)縣開展了地方試點(diǎn)工作,覆蓋學(xué)校近4萬所,受益學(xué)生達(dá)1000余萬人。 食育課程在中國開始...
日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個(gè)表達(dá),其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識(shí)文化,又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中具有鮮明特點(diǎn)的一支,且立法保證每個(gè)孩子都能接受到好的食物教育。我們往往認(rèn)為孩子只要在學(xué)校好好學(xué)...
推進(jìn)食育的必要性:傳統(tǒng)飲食文化傳承迫切需要“食育”:隨著社會(huì)發(fā)展,人民生活水平不斷提高,傳統(tǒng)飲食文化逐漸被淡化,西餐傾向日益明顯,餐桌上畜禽肉類高能量食物消費(fèi)大增,而膳食纖維等營養(yǎng)素豐富的蔬菜類、糧谷類食物卻大幅減少,若不及時(shí)推行“食育”,任其發(fā)展下去、必將會(huì)...
推進(jìn)食育的必要性:提高青少年體質(zhì)迫切需要“食育”:民強(qiáng)才能國強(qiáng)。全國兒童青少年?duì)I養(yǎng)調(diào)查報(bào)告顯示,雖然目前生活水平較10年前明顯提高,但是兒童青少年的營養(yǎng)合理的比例卻沒有明顯增加。有學(xué)者對(duì)600名青少年開展的“飲食營養(yǎng)與膳食健康問題”調(diào)查顯示,其中485名青少年...
“食育”一詞,較早由日本出名養(yǎng)生學(xué)家在他的《食物養(yǎng)生法》中提出:“體育智育才育即是食育?!彼^“食育”,即從幼兒期起,給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術(shù)想象力和人生觀培養(yǎng)上。在實(shí)踐中,這種頗為有趣的“食育”,很容易被兒童所接受,故在家庭...
食育其實(shí)應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義:一是飲食教育,指通過各種各樣的活動(dòng),比如家庭種菜、烹飪等來促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識(shí),養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力,使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)健康的目的;二是通過飲食開展教育,即通過飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德智體美勞等各方面...
法國的食育:從基本知覺進(jìn)行認(rèn)知。 講究餐飲文化的法國人,近期開始推行一個(gè)為期三年的教育計(jì)劃,在課堂上教導(dǎo)小學(xué)生,怎么運(yùn)用各種感官來品嘗食物,目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外,也讓他們從小了解,食物真正的原形原味是什么,長大后就懂得選擇! 法國這間小學(xué),怎么...
家庭食育專委會(huì):目前我們的想法是先做行業(yè)的交流,比如食育經(jīng)驗(yàn)交流大會(huì)。希望每年都舉辦一次,所有踐行者能夠來跟大家做分享。再有就是食育的國際研討會(huì),希望國內(nèi)外的專家老師把他們的研究方向性的東西給到我們,讓我們?cè)谡_的道路上不斷的前行。初心易得,始終難求。在路上我...
日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個(gè)表達(dá),其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識(shí)文化,又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中具有鮮明特點(diǎn)的一支,且立法保證每個(gè)孩子都能接受到好的食物教育。我們往往認(rèn)為孩子只要在學(xué)校好好學(xué)...
2005年日本頒布了“食育基本法”,將其作為一項(xiàng)國民的運(yùn)動(dòng),以家庭,學(xué)校,保育所,地域等為單位,在日本全國范圍進(jìn)行普及推廣,通過對(duì)食物營養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識(shí),以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和,對(duì)食物的感恩之心等,來達(dá)到“通過食育,培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性...